Корзина

Товаров:0 (0 р.)
x
Ваша корзина пуста!
sideblock

Товар дня!

Асафетида коричневая

Асафетида коричневая
SOLD OUT
170 р. / 50 г
Производитель: Vandevi, Индия
Артикул: spice-4
Наличие: Нет в наличии

Доступные варианты

* Вес:

 

Асафетида коричневая

Асафетида "Вандеви" 2001 коричневая смесь / VANDEVI Compounded Asafoetida 2001 Brown Powder – имеет несколько иной состав, нежели желтая смесь, и более терпкий вкус средней степени остроты. Более насыщенная, при этом менее калорийная специя, нежели привычная и распространенная форма асафетиды. В ее составе основную часть занимает камедь или растительная смола - высохший на воздухе сок растения. Куркумы в составе нет, поэтому цвет порошка не имеет желтого оттенка.

Итак... асафетида 

Асафетида (Ферула вонючая, Хинг, Илан, Асмаргог, Анджудан) - это высохшая смола (сок) корня среднеазиатского многолетнего растения из семейства Зонтичные. В чистом виде специя обладает очень резким пряным запахом и острым вкусом, чем-то напоминающим запах лука и чеснока. Аромат чистой асафетиды способен за несколько минут пропитать собой всё - воздух, стены, посуду, мебель. Причём выветрить его будет невозможно в течение суток. Поэтому асафетиду в чистом виде необходимо держать в герметично закрытой ёмкости, которую следует положить в другую ёмкость большего размера (банка в банке).

Произрастает на территории Афганистана, Ирана, Турции в песчаных пустынях, на склонах гор. Смолу получают, нанося насечки на созревший корень. С одного растения можно получить до одного килограмма смолы. Высушенную смолу для устранения сильного запаха смешивают с крахмалом.

Асафетида понижает Вату и Капху, повышает Питту.

Лечебные и полезные свойства

Асафетида с древности считается лекарственным средством. Это одно из сильнейших антимикробных, бактерицидных и глистогонных средств. Она уничтожает бактерии, грипп и другие виды вирусов.

Асафетида - мощный стимулятор пищеварения. Пряность повышает аппетит, помогает обладателям слабого и больного желудка переваривать пищу, излечивает от несварения при переедании. Пряность способствует удалению скоплений пищи из желудочно-кишечного тракта, улучшает кишечную микрофлору, способствует предотвращению метеоризма, устраняет спазмы и боли, выводит токсины.

Пряность тонизирует весь организм, повышая умственную и физическую активность. Используется для лечения мигреней, успокаивает нервную систему.

Восстанавливает гормональные функции надпочечников, половых желез. Лечит пародонтоз, полиартрит, радикулит и остеохондроз. При артритах и радикулите наружно можно прикладывать пасту из асафетиды.

Чтобы утихла зубная боль растворите щепотку асафетиды в 1/2 чайной ложке лимонного сока, немного нагрейте и приложите смоченный в этом растворе тампон к больному зубу.

При ангине и болях в горле следует смешать щепотку асафетиды и 1/2 чайной ложки куркумы со стаканом тёплой воды и полоскать этим раствором горло. Антисептические 

Применение в кулинарии

Асафетида должна быть на каждой кухне.

Асафетиду применяют в виде смолы или порошка. Смолу асафетиды следует использовать очень осторожно, причём её необходимо обжаривать в масле. Кроме значительного улучшения вкуса, она ещё и лучше растворяется в жире и равномернее распределяется в пище. Смолу используют в микродозах - одной горошинкой можно ароматизировать большую кастрюлю. Порошок асафетиды получают, смешивая смолу с пшеничной мукой. В таком виде она более удобна в применении. Мука делает аромат асафетиды менее резким и предотвращает слипание кусочков смолы. Порошок асафетиды можно использовать без обжаривания.

Асафетида не сочетается ни с луком, ни с чесноком, но прекрасно их заменяет. По своим свойствам она похожа на чеснок, но и действие, и запах у неё более сильные. Кроме того, в отличие от лука и чеснока, она не оставляет запаха изо рта.

Асафетида настолько усиливает пищеварение, что с её помощью, как говорят в Индии, можно "переварить гвозди". Поэтому она входит в рецепты многих трудно перевариваемых бобовых блюд, картофеля, капусты и других продуктов, вызывающих повышенное газообразование. Она помогает усвоению растительного белка и предотвращает скопление газов. Пряность идеально сочетается с рисом сама по себе или в смеси с другими специями. Асафетида придаёт аппетитный вкус и аромат супам, овощным рагу или сабджи, карри, крупяным гарнирам, жареным закускам, винегретам, салатам и соусам. Асафетиду можно добавлять в тесто для приготовления хлеба и лепёшек, чтобы придать им луково-чесночный аромат.

Дозировка

Асафетиду следует добавлять в небольших количествах - не более 1/4 чайной ложки порошка на блюдо для 4-5 человек. Для чистой асафетиды дозировка вдвое-втрое меньше или 1 горошина небольшого размера.

Большие дозы смолы могут вызвать боли в желудке, тошноту, головную боль, головокружение.

Сочетание с другими специями

Куркума, чёрная горчица, имбирь, тмин, чёрный перец, калинджи, кориандр, кумин, зелёный и чёрный кардамон, паприка, смесь Карри, сельдерей, петрушка и др.

Противопоказания

Ограничить употребление асафетиды при высокой температуре, повышенной кислотности желудка, беременности, крапивнице, а также сыпи.

Состав: камедь, мука пшеничная, асафетида

Масса нетто: 50г

Пищевая ценность на 100г: БЕЛКИ – 6,7; ЖИРЫ – 2,3г; УГЛЕВОДЫ – 23,2г, ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА - 53,5г, Энергетическая ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ: 140,25 ККАЛ

Написать отзыв

Ваше имя:


Ваш отзыв: Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке:




Новые поступления

-15%
490 р. 415 р.
Это предложение действительно:
-15%
490 р. 415 р.
Это предложение действительно:
В наше время, когда мы испытываем на себе все «прелести» современной цивилизации, вопросы сохранения здоровья выходят у каждого человека на первый план. Именно поэтому натуральные продукты питания, которые в полной мере можно считать основой здорового способа жизни, приобретают все большую популярность у потребителей.
На самом деле здоровое питание – это не рекламный слоган, а насущная необходимость, которую испытывает современный житель мегаполиса. Можно много говорить о сомнительном качестве продуктов в супермаркетах и при этом продолжать там покупать еду для себя и своих детей. Однако пора уже от слов переходить к делу.
Наш интернет-магазин продуктов предлагает только экологически чистые товары пищевой группы, которые были произведены в соответствии со всеми нормами и требованиями.
У нас вы сможете приобрести вегетарианские продукты, которые подарят силу и здоровье вам и членам вашей семьи. Не секрет, что во все времена особенную заботу и внимание уделяли детям. Для них правильное питания является особенно важным. Вашему вниманию предлагается молочная продукция, сладости, сухофрукты и многое другое – все то, что обеспечит вашему ребенку здоровье и правильное развитие.
hello@vitazdrav.me
2014 - vitazdrav.me, сайт изготовил 7018407@gmail.com